1971년 설립목적

역대 연구소장

• 1971.09.01 - 1986.08.27 : 김숙희
• 1986.08.27 - 1994.09.01 : 김화영
• 1994.09.01 - 1996.08.07 : 김미경
• 1996.08.07 - 1997.08.11 : 이종미
• 1997.08.11 - 2001.07.31 : 김광옥
• 2001.07.31 - 2004.07.28 : 이종미
• 2004.08.28 - 2006.02.06 : 장남수
• 2006.02.06 - 2007.07.31 : 오상석
• 2007.08.01 - 2009.07.28 : 김미경
• 2009.08.01 - 2011.07.31 : 장남수
• 2011.08.01 - 2012.07.31 : 조미숙
• 2012.08.01 - 2014.07.31 : 김유리
• 2014.08.01 - 2016.07.31 : 서선희
• 2016.08.01 - 2018.07.31 : 박윤정
• 2018.08.01 - 2020.07.31 : 김양하
• 2020.08.01 - 2021.07.31 : 권오란
• 2021.08.01 - 2023.07.31 : 정서진
• 2023.08.01 - 현재            : 고광석

 조직도

연구센터 소개

• 영양관리센터는 영양 관련 연구 및 워크숍, 개인 및 집단의 영양상담, 영양관리서비스제공 등에 관한 업무를 담당한다.
• 영양유전체센터는 영양소와 다양한 기능성 식품들에 의한 비만 유전자 발현 조절 연구 및 개인의 유전자에 따른 맞춤영양식 개발에 관한 업무를 담당한다.
• 음식문화센터는 전세계의 음식문화에 대한 비교·연구, 한국전통음식의 과학화 및 보급 발전에 기여하기 위한 표준화 연구, 전통음식 에 대한 조리실무 교육과정, 음식문화 워크숍 등에 관한 업무를 담당한다.
• 바이오식품연구센터는 식물추출물(식용, 약용)의 기능성 확인(시험관, 동물, 인체)과 작용기전 탐색연구를 수행하고 있으며 식품영양학적 지식을 바탕으로 한 임상연구 방법론 개발과 후성유전학과 인체에서의 중재시험을 연결시킨 개인맞춤영양 전략 확립 연구를 추진하고 있다.
• 이화-대상센터는 (주)대상과 공동연구에 관한 업무를 담당한다.
• 식품외식소비자센터는 식품 및 외식소비자의 인식 및 구매 행동 분석, 외식 및 급식산업에서의 마케팅 관리 및 푸드 서비스 위생 안 전에 관한 연구 등을 수행하는 업무를 담당한다.
• 임상영양유전체센터는 암, 뇌졸중 등의 만성퇴행성 질환 예방을 목표로 하고 있으며 영양학과 유전체학을 이용하여 최적의 건강을 추구하기 위해 영양소나 식품이 만성질병에 미치는 영향과 분자기전 연구, 만성질환 환자들을 위한 치료식 개발, 영양교육자료개발 연구에 목적을 두고 있다.
• 조리식품센터는 조리식품 개발 및 품질 평가 관련 업무를 담당한다.
• 후생유전학센터는 성장, 질병 및 환경인자와의 상호작용에서 후생유전적 분석과 기전 연구에 관한 업무를 담당한다.
• 동물실험지원센터는 식품영양학과에서 수행되는 동물이용 실험의 관리, 감독 및 지원한다. 또한 동물시설의 관리 및 안전교육을 담 당한다.

주요활동

• 연구활동
• 학술세미나
• 실험실관리및교육
• 산학연인적교류